4 Křepelčí vejce
1 litr vody
2 lžíce octa
4 plátky Toastu
1 polévková lžíce másla
2 Rajčata (čerstvá)
4 Rajčata (sušená)
1 polévková lžíce rajského protlaku
Šalotka ,jemně nasekaná
Stroužek česneku, jemně nasekaný
1 polévková lžíce olivového oleje
Špetka cukru
Čerstvě mletý pepř
Nové koření, čerstvě mleté
2 snítky tymiánu
2 polévkové lžíce drceného timiánu
1 polévková lžíce řeřichy
Připravíme si křepelčí vejce kde odřízneme špičky aby se nám dobře vylívali. Přivedeme k varu litr vody s 2 lžícemi octa a za stálého míchaní vlijeme křepelčí vejce. Už nevaříme a necháme vejce 1-2 minuty vychladnout v nálevu. Poté vyndáme opatrně děrovanou lžící na talíř, měli by zůstat částečně uvnitř tekuté. Nožem upravíme otřepané okraje.
Rajčata oloupeme vyndáme jádra a nakrájíme na kostičky stejně tak nakrájíme i sušená rajčata. Rozehřejeme olivový olej a dáme do pánve nakrájenou šalotku a česnek. Postupně přidáme půlku nakrájených rajčat, cukr a snítky tymiánu. Přiklopoíme a dusíme cca 45minut.
Potom výjmeme snítky timiánu vmícháme zbývající část rajčat a drcený timián. Omáčku pak dochutíme cukrem, solí, pepřem a trochou nového koření.
Tousty upravíme kruhovou formou (5,5cm), nebo nožem na pravidelné kolečka a opečeme z obou stran na pánvi.
Servírujeme tousty s rajčatovou omáčkou navrch sázené vejce ozdobené řeřichou.
Dobrou chuť